ভাপা পিঠা তৈরির রেসিপি

শীতের সবচেয়ে জনপ্রিয় পিঠা হলো ভাপা পিঠা। আর এই ভাপা পিঠা বানানোর সহজ পদ্ধতিটি আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। যাদের বাসায় ভাপা পিঠা বানানোর পাতিল নেই তারাও চাইলে এইভাবে পিঠা বানিয়ে দেখতে পারেন।

ভাপা পিঠা তৈরির রেসিপি-

উপকরণঃ নারিকেল, গুড়, ভিজিয়ে রাখা চালের গুড়া, লবণ, পানি, চালনি, ছোট স্টিলের বাটি, ভাতের পাতিল। 

১/ একটি নারিকেল ফাটিয়ে পরিমাণ মতো কুড়িয়ে নিতে হবে।

২/ একটি গুড় চাকু দিয়ে স্লাইস করে কেটে নিতে হবে। 

৩/ পরিমাপ মতো  ভেজা চালের গুড়া নিতে হবে।

৪/ চালের গুড়া স্বাদ মতো লবণ মিশিয়ে  নিতে হবে।     

৫/ লবণ মেশানোর পর অল্প অল্প করে পানি নিয়ে একটু ঝরঝরে করে নিতে হবে যাতে করে চালের গুড়ো হাতের মুঠোয় নিয়ে চাপ দিলে মুঠো হয়ে যায় আবার ছেড়ে দিলে আগের মতো হয়ে যাবে।

৬/তারপরে চালের গুড়ো গুলো একটি চালনিতে নিয়ে চেলে নিতে হবে।

৭/ চেলে নেয়া হয়ে গেলে ছোট স্টিলের বাটিতে নিয়ে কুড়িয়ে রাখা নারিকেল ও স্লাইস করে কেটে রাখা গুড় চালের গুড়ির উপরে দিয়ে দিতে হবে। 

৮/ তারপরে ভাত রান্না করার পাতিলের মুখ একটি নেট দিয়ে টাইট করে বেঁধে দিতে হবে। এবং পাতিলে পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিতেহবে। পাতিলটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে যতক্ষণ না পানি ফুটে উঠছে।

৯/ তারপর আরও একটি নেট দিয়ে চালের গুড়া,  নারিকেল, গুড় দিয়ে রাখা স্টিলের বাটিটিকে মুড়িয়ে নিয়ে পাতিলের উপর বসাতে হবে।

১০/ তারপর বাটিটা আস্তে করে উঠিয়ে নিতে হবে।

এভাবে সব পিঠা গুলো বানিয়ে নিতে হবে।