বিরিয়ানির নাম শুনে আমাদের সবার জ্বিভে জল চলে আসে। বিরিয়ানি পছন্দ করেনা এমন মানুষ খুজে পাওয়া বিরল।
আমাদের চ্যানেলটি সাবসক্রাইব করুন
কিন্তু ব্যস্ততার কারনে আমাদের অনেকের বিরিয়ানি রান্না করার সময় হয়ে উঠে না। আমরা আজ খুব সহজে বিরিয়ানি রান্না শিখব।
চলুন জেনে নেয়া যাক ঘরে বসে খুব সহজে কিভাবে রেস্তোরার স্বাদে মজাদার চিকেন বিরিয়ানি রান্না করব।
চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
উপকরণ
চিকেন রান্নার জন্য যেসব উপকরণ লাগবে-
১. মুরগী- ১ কেজি
২. পেঁয়াজ কুঁচি- ৩ টেবিল চামচ
৩. ধনিয়া গুড়া- ১ চা চামচ
৪. জিরা গুড়া- ১ চা চামচ
৫. মরিচের গুড়া- ১ চা চামচ
৬. রসুন বাটা- ১.৫ চা চামচ
৭. আদা বাটা- ১.৫ চা চামচ
৮. ঘি- ২ টেবিল চামচ
৯. গরম মসলা গুড়া- ১.৫ চা চামচ
১০. টকদই- ২ টেবিল চামচ
১১. তেল- ৩ টেবিল চামচ
১২. লবণ- পরিমাণমতো
চিকেন রান্নার পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে মুরগী নিয়ে নিতে হবে। তারপর একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, টক দই, ধনিয়া গুড়া, মরিচের গুড়া, জিরা গুড়া,গরম মসলা গুড়া, লবণ মাখিয়ে এক ঘন্টা মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে।
তারপর একটি প্যানে তেল আর ঘি দিতে হবে। তেল আর ঘি গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজতে হবে।
পেঁয়াজ সামান্য ভাজা হয়ে গেলে তাতে মেরিনেট করে রাখা মুরগী দিয়ে সব মসলাসহ দিয়ে রান্না করতে হবে। মুরগী রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে রেখে দিতে হবে।
রাইস রান্নার জন্য যেসব উপকরণ লাগবে-
১. পোলাও এর চাল- ১ কেজি
২. তেল- ২ টেবিল চামচ
৩. পেঁয়াজ কুঁচি- ১/২ কাপ
৪. আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
৫. রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
৬. ঘি- ২ টেবিল চামচ
৭. তেজপাতা- ২ টুকরা
৮. দারচিনি- ৩ টুকরা
৯. এলাচ- ৩ টুকরা
১০. গরম পানি- চালের দ্বিগুণ
১১. লবণ- পরিমাণমতো
১২. কাজু বাদাম- ১/২ কাপ
রান্না করার পদ্ধতি
~ প্রথমে চাল ধুয়ে পানি ছেঁকে নিতে হবে।
~তারপর একটি প্যানে তেল ও ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি দিয়ে ভেজে নিব।
~পেঁয়াজ বাদামী করে ভাজা হলে তাতে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।
~তারপর চাল দিয়ে পরিমাণ মত লবণ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিব।
~ভাজা হয়ে গেলে তাতে গরম পানি দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করে নিব।
~পানি কমে আসলে তাতে আগে থেকে রান্না করা মুরগী দিয়ে নেড়ে আরো কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রান্না করে নিতে হবে।
হয়ে গেলো মজাদার চিকেন বিরিয়ানি। এখন ওপরে বাদাম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন বিরিয়ানি।
You must be logged in to post a comment.