প্রিয় পাঠক ভাই ও বোনারা, সহজে চাল দিয়ে খিচুড়ি রান্নার রেসিপি নিয়ে আজ হাজির হলাম।আজ আমি মোট ২ রকমের খিচুড়ি রান্নার রেসিপি বর্ণনা করবো।
আমাদের চ্যানেলটি সাবসক্রাইব করুন
ছোট বড় সকলের প্রিয় খাবারের মধ্যে একটি খাবার হলো খিচুরি।খিচুড়ি যেমন খেতে মজার তেমনি পুষ্টিতেও সেরা।
বিশেষ করে খিচুড়ির সাথে পরিমান মতো ডাল ও সবজি মেশালে খিচুরির স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই বেড়ে যায়।
আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করবো সহজে খিচুড়ি রান্না করার ২ ধরনের আলাদা আলাদা সহজ নিয়ম।
আমরা যে ২ রকমের খিচুরির রেসিপি সম্পর্কে জানবো তা হলোঃ
- ভুনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি।
- সবজি দিয়ে খিচুড়ি
প্রিয় পাঠক, আমরা একটি রেসিপি ২ ভাগে ভাগ করবো। ১. রেসিপির উপকরণ ২. রেসিপি দেখে রান্নার নিয়ম।
তাহলে চলুন খিচুড়ি রান্নার রেসিপি জেনে নেয়া যাক।
১। ভুনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি যেনে নেয়া যাক
ভুনা খিচুড়ি রান্নার জন্য যে সকল উপকরণ প্রোয়জন হয় তা আপনারা হাতের নাগালেই পেয়ে যাবেন।
ভুনা খিচুড়ি রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সকল উপাদান এবং পরিমাপ দেখে নিনঃ
- ১ কাপ মুগডাল ভেজে নিতে হবে।
- পোলাউয়ের চাল নিতে হবে ২ কাপ।
- ঘী নিতে হবে হাফ কাপ।
- আদা বাটা নিতে হবে ২ চামচ।
- তেজপাতা নিতে হবে ১ টি।
- খিচুড়ি রান্নার জন্য লবঙ্গ নিতে হবে ৪ টি।
- ২ সেন্টিমিটার লম্বা এমন ৩ টুকরো দারচিনি নিতে হবে।
- ৫ কাপ পানি ফুটিয়ে নিতে হবে।
- লবন নিতে হবে ১ টেবিল চামচ।
রেসিপি দেখে সহজে ভুনা খিচুড়ি রান্নার নিয়মঃ
প্রথমেই পাত্রে ঘি এবং আদা বাটা দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিতে হবে।
খিচুড়ি রান্নার চাল আগেই ধুয়ে রাখতে হবে।এরপরে পাত্রে চাল, ডাল, লবঙ্গ, দিয়ে ভাজতে হবে।
ভাজা হলে ফুটানো গরম পানি ও লবন দিয়ে নাড়তে হবে। ফুটে উঠলে ঢেকে রাখতে হবে।
এরপরে খিচুড়ি ২০ থেকে ২২ মিনিট রান্না করতে হবে। খিচুড়ি রান্নার শেষে খিচুড়ির উপর পেয়াজ বেরাস্তা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
এরসাথে ঝাল যোগ করলে ঝাল স্বাদের খিচুড়ি হবে।এভাবে ভুনা খিচুড়ি রান্না করতে হবে।
২। সবজি দিয়ে খিচুড়ি রান্নার রেসিপি জেনে নিন ঃ
সবজি খিচুড়ি রান্নার রেসিপির জন্য যে সকল উপকরণ প্রোয়জন, সেসব উপকরণ ও তার পরিমান নিচে দেওয়া হলোঃ
- খিচুড়ি রান্নার জন্য পোলাঊর চাল নিতে হবে ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ।
- মসুর ডাল নিতে হবে ১ কাপের ৪ চাগের ১ ভাগ।
- জিরা নিতে হবে ১ চা চামচ।
- আলু নিতে হবে একটি বড় সাইজের।
- ফুলকপি মসুর ডালের সমান।
- মটরশুঁটি মসুর ডালের সমান।
- গাজর দিতে হবে একটি ছোট সাইজের।
- পেয়াজ নিতে হবে ২ টি।
- তেজপাতা নিতে হবে ১ টি।
- ঘি নিতে হবে ২ টেবিল চামচ।
- লবন নিতে হবে দেড় চা চামচ।
- পানি ২ কাপ।
রেসিপি দেখে সবজি খিচুড়ি রান্নার নিয়ম ঃ
খিচুড়ি রান্নার জন্য প্রথমে চাল ডাল ধুয়ে রাখতে হবে। আলু ও ফুলকপি কেটে ঘিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপরে সেই ঘিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভাজতে হবে এবং জিরা ও তেজপাতা দিয়ে আরেকটু ভাজতে হবে।
এরপরে খিচুড়ি রান্নার জন্য ধুয়ে রাখা চাল,ডাল,গাজর এবং মটরশুঁটি দিয়ে আরো ভাজতে হবে।এখন খিচুড়িতে লবন এবং পানি দিয়ে নাড়তে হবে।
খিচুড়ি ফুটে উঠলে একটি ডাকনা দিয়ে ডেকে রাখতে হবে।
খিচুড়ি ২০ থেকে ২২ মিনিট রান্নার পরে চাল ভালো করে সিদ্ধ হলে এবং সবজি নরম হলে রান্না হয়ে যাবে এবং চুলা থেকে খিচুড়ি নামিয়ে রাখতে হবে।
এই সবজি খিচুড়ির সাথে ঝাল যোগ করলে ঝাল সবজি খিচুড়ি রান্না হয়ে যাবে।
You must be logged in to post a comment.