বিরিয়ানির রেসিপি ?

এখানে বিরিয়ানির একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি রয়েছে যা আপনি অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করতে পারেন:

 উপকরণ:

 - বাসমতি চাল ২ কাপ

 - 3 টেবিল চামচ তেল

 - 1 পেঁয়াজ, কাটা

 - আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ

 - ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 - হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ

 - ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া

 - ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

 - ১ চা চামচ গরম মসলা

 - 2 কাপ জল

 - 1 পাউন্ড হাড়বিহীন মুরগি, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা

 - লবনাক্ত

 - গার্নিশিংয়ের জন্য তাজা ধনে পাতা এবং পুদিনা পাতা

 নির্দেশাবলী:

1. জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জলে চাল ধুয়ে ফেলুন। চাল প্রায় 20 মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।

 2. একটি বড় পাত্রে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

 3. আদা-রসুন পেস্ট, লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, এবং গরম মসলা যোগ করুন। সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত 1-2 মিনিট রান্না করুন।

 4. মুরগি যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না এটি আর গোলাপী হয়। লবণ দিয়ে সিজন করুন।

 5. চাল থেকে পানি বের করে পাত্রে যোগ করুন। মুরগির মাংস ও মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।

 6. পাত্রে 2 কাপ জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আঁচ কমিয়ে আনুন, পাত্রটি ঢেকে দিন এবং চাল সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।

 7. চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

 8. পরিবেশনের আগে তাজা ধনে পাতা এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান।

 আপনার বিরিয়ানি এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! উপভোগ করুন!