দই চিকেন রেসিপি

গরমে খান দই চিকেন ,স্বাদএ হিট সাস্থ্য ফিট 

গরমের দিনে যদি আপনি মুরগির মাংস  এড়িয়ে চলেন তাহলে ঠান্ডা দই ব্যবহার করে তৈরি করুন সুস্বাদু দই চিকেন রেসিপি।

এতে এক দিকে যেমন পেট ঠান্ডা থাকবে তেমনি ভরপেট মাংস খাওয়ার আনন্দ আপনি উপভোগ করতে পারবেন। 

উপকরণ:

# আধা কেজি মুরগির মাংস

#এক কাপ দই

#তিনটি পেঁয়াজ কাটা

#১ ইঞ্চি টুকরো আদা

#দশ কোয়া রসুন

#সাত-আটটি কাজুবাদাম

#ছয় থেকে সাতটি বাদাম

#তিনটি লবঙ্গ

#একটি বড় এলাচ

#চারটি  সবুজ এলা

#সাত থেকে আটটি কালো গুলমরিচ

#দুই টুকরা দারুচিনি

#4 চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

#এক চামচ হলুদ গুঁড়া

#ধনে গুঁড়ো এক চামচ

#এক চা চামচ গরম মসলা

#স্বাদমতো লবণ

#প্রয়োজন মত তেল

আর সজ্জার জন্য

চার ভাগের এক কাপ দই

এক টেবিল চামচ ছোট করে কাটা ধনেপাতা

রন্ধন প্রণালী:

প্রথমে একটি পাত্রে দই নিয়ে তাতে এক চামচ লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ আদা চা চামচ ,ধনে পাতা এক চা চামচ ,এবং নুন দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন 

এবার দইয়ের মিশ্রণ মুরগির মাংসে দেন ও ভালো করে মেশান ,মিশ্রণটি তিন ঘণ্টার জন্য মেরিনেট হতে ফ্রীজে রেখে দিন ,

একটি পেনে তেল দিয়ে মেরিনেট করা মাংস দিন এবং এক মিনিট নাড়ুন

 মাঝারি আঁচে অন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন, তেল গরম হলে একটা পেঁয়াজ কুচি দিন, বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ  বাজুন ,একটি মিক্সার দিয়ে  ভাজা পেয়াজগুলোকে গোঁড়া করুন,এর মাঝে রসুন, আদা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। 

 এরপর গ্রাইন্ডারে কাজুবাদাম ও পেস্তা বাদাম গুড়া কর,এবার একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন,গোলমরিচ, রসুন, আধার  গুড়া মসলা দিয়ে মিনিট তিনেক নাড়ুন , তারপর পেঁয়াজ পেস্ট এবং দই দিয়ে মিনিট পাঁচেক নাড়ুন ,এবার ভাজা চিকেন দিন ,

দুই কাপ জল দিয়ে দশ মিনিট ঢেকে রাখুন,মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে হাই ফ্লেমে আরো দশ মিনিট রান্না করুন,

 প্রস্তুত হয়ে গেল আমাদের দই চিকেন,এবার নান রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ?