ট্যাংরা মাছে শজনে ডাটাঃ উপকরণ গুলো হচ্ছে, ট্যাংরা মাছ ৫০০ গ্রাম, শজনে ডাটা ২৫০ গ্রাম,কুমড়া বড়ি আধা কাপ,মিষ্টি আলু আধা কাপ, বেগুন ১ টা, হলুদ গুঁড়া ১ চামচ, মরিচ গুড়া ১ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা সিকি কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, গোটা জিরা ১ চা চামচ,কাচা মরিচ চার পাঁচ টা তেজপাতা ২টা ও ধনেপাতা ১ মুঠো।
আমাদের চ্যানেলটি সাবসক্রাইব করুন
প্রস্তুত প্রণালী সমূহ । তিন বার হুইসেল দিলে নামিয়ে নিন।এবার ডাল ঘুটে নিন।ঘুটে নেওয়া ডালে পরিমাণ মতো গরম পানি দিতে হবে। ফুটে উঠলে আম গুলো আগুলের মতো করে কেটে নিন। তারপর কেটে রাখা আম ও ডাল দিয়ে একটু পর চুলা বন্ধ করে ঢেকে রাখতে হবে।
এবার অন্য পাএে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে একটু পর বাকি উপকরণ গুলো দিয়ে দিন। বাদামি হয়ে এলে ডাল ঢেলে দিতে হবে। একটু পর নামিয়ে পরিবেশণ করুন
আমের ডালঃ
উপকরণ সমূহঃ মসুর ডাল ১ কাপ,আম দুইটি, হলুদ গুঁড়া সিকি চা চামচ,তেল ২ টেবিল চামচ, কাচা মরিচ ২ টি,রসুন ২ কোয়া,পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ ও লবণ পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী সমূহঃ ডাল ধুয়ে নিন। তারপর ১০ মিনিট ডাল ভিজিয়ে রাখন।আম ছাড়া সব উপকরণ ও ২ কাপ পানি দিয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে দিন। তিন বার হুইসেল দিলে নামিয়ে নিন।
এবার ডাল ঘুটে নিন।ঘুটে নেওয়া ডালে পরিমাণ মতো গরম পানি দিতে হবে। ফুটে উঠলে আম গুলো আগুলের মতো করে কেটে নিন। তারপর কেটে রাখা আম ও ডাল দিয়ে একটু পর চুলা বন্ধ করে ঢেকে রাখতে হবে।
এবার অন্য পাএে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে একটু পর বাকি উপকরণ গুলো দিয়ে দিন। বাদামি হয়ে এলে ডাল ঢেলে দিতে হবে। একটু পর নামিয়ে পরিবেশণ করুন।
টমেটো সালাতঃ
উপকরণ সমূহঃ টমেটো কুঁচি ১ কাপ,গাজর কুচি ১ কাপ, শশা কুচি ১ কাপ,টকদই ১ কাপ, কাচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, গোল মরিচ গুড়া আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ ও সরিষার তেল ২ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ একটু পাএে সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিন।একটি থালায় সাজিয়ে নিনওএবং পরিবেশন করুন।
ট্যাংরা মাছে শজনে ডাটাঃ
উপকরণঃ ট্যাংরা মাছ ৫০০ গ্রাম, শজনে ডাটা ২৫০ গ্রাম,কুমড়া বড়ি আধা কাপ,মিষ্টি আলু আধা কাপ, বেগুন ১ টা, হলুদ গুঁড়া ১ চামচ, মরিচ গুড়া ১ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা সিকি কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, গোটা জিরা ১ চা চামচ,কাচা মরিচ চার পাঁচ টা তেজপাতা ২টা ও ধনেপাতা ১ মুঠো।
প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে মাছগুলো কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। অল্প পরিমাণে মরিচ, হলুদ, লবণ মেখে ঢেকে রাখতে হবে। কুমড়া বড়ি অল্প তেলে ভেজে দিতে হবে। এবার অন্য একটি পাএে তেল দিন তারপর তেজপাতা ও গোটা জিরার ফোড়ন দিয়ে দিন। তারপর কেটে রাখা মিষ্টি আলু দিন। একটু পর একে একে মসলা গুলে দিয়ে কষুয়ে নিতে হবে।
তারপর কেটে রাখা বেগুন, শজনে ও ভেজে রাখা কুমড়া বড়ি দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর ঝোলের জন্য পানি গরম করে নিন। ঝোল ফুটে উঠলে মাছগুলো বিছিয়ে দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। চামচ দিয়ে নাড়া যাবে না। পাএটি চুলার আঁচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রান্না করে হবে। সবশেষে কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন। মাঘা মাঘা হয়ে এলে নামিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
আমের ডালঃ
উপকরণ সমূহঃ মসুর ডাল ১ কাপ,আম দুইটি, হলুদ গুঁড়া সিকি চা চামচ,তেল ২ টেবিল চামচ, কাচা মরিচ ২ টি,রসুন ২ কোয়া,পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ ও লবণ পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী সমূহঃ ডাল ধুয়ে নিন। তারপর ১০ মিনিট ডাল ভিজিয়ে রাখন।আম ছাড়া সব উপকরণ ও ২ কাপ পানি দিয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে দিন। তিন বার হুইসেল দিলে নামিয়ে নিন।
এবার ডাল ঘুটে নিন।ঘুটে নেওয়া ডালে পরিমাণ মতো গরম পানি দিতে হবে। ফুটে উঠলে আম গুলো আগুলের মতো করে কেটে নিন। তারপর কেটে রাখা আম ও ডাল দিয়ে একটু পর চুলা বন্ধ করে ঢেকে রাখতে হবে।
এবার অন্য পাএে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে একটু পর বাকি উপকরণ গুলো দিয়ে দিন। বাদামি হয়ে এলে ডাল ঢেলে দিতে হবে। একটু পর নামিয়ে পরিবেশণ করুন।
টমেটো সালাতঃ
উপকরণ সমূহঃ টমেটো কুঁচি ১ কাপ,গাজর কুচি ১ কাপ, শশা কুচি ১ কাপ,টকদই ১ কাপ, কাচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, গোল মরিচ গুড়া আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ ও সরিষার তেল ২ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ একটু পাএে সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিন।একটি থালায় সাজিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন।
You must be logged in to post a comment.