আমরা সবাই জানি, বাজারে কাঁচা আম বিক্রি করে থাকে। আবার বিভিন্ন মেলা কিংবা উৎসবে। আমরা কাঁচা আমের আচার খেয়ে থাকি। এসব অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে।
আমাদের চ্যানেলটি সাবসক্রাইব করুন
আজকে আলোচনা করব কিভাবে তোমরা বাড়িতে বসে এসব আচার তৈরি করতে পারো? কাঁচা আমের আচার তৈরি করতে যা যা লাগবে।
উপকরণ: (১)কাঁচা আম 2 কেজি।
(২) সরিষার তেল আধা কাপ।
(৩) লবণ আদা চা চামচ।
(৪) চিনি ৩০০ গ্রাম।
(৫) হলুদের গুঁড়া আধা চামচ।
(৬)মরিচের গুড়া ১ চামচ।
মশলার জন্য:
(১) জিরা ১ টেবিল চামচ।
(২) আস্ত ধুনিয়ার গুড়া ১ টেবিল চামচ।
(৩) পাঁচ পরান ৩০০ গ্রাম।
(৪) শুকনো মরিচ ৭ থেকে ১০ টা।
আচার তৈরি করার পদ্ধতি:
প্রথমে আমগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিবেন। ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিবেন। উপকরণগুলো চিনি ছাড়া সবকিছু আমের সাথে মিশিয়ে নিবেন। এবার আমগুলোকে সূর্যের আলোতে ১ থেকে ২ দিন শুকিয়ে নিন।
এবার ১০০ গ্রাম পানিতে ৩০০ গ্রাম চিনি দিয়ে আম গুলোকে সিদ্ধ করে নিন
মসলাগুলো কিছুটা গুড়ো করে নিন। এবার আম ও মসলা ভালো করে মিক্স করে নিন। তারপর দুই থেকে চার মিনিট সিদ্ধ করে নিন। এবার ঠান্ডা এক স্থানে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন। হয়ে গেল আমাদের কাঁচা আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার।
nice
You must be logged in to post a comment.