এবার হয়ে যাক মসুর ডাল দিয়ে মসুর স্টু

এই মসুর স্টু , মসুর ডাল এবং মিষ্টি আলুর জন্য অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক। টমেটো পেস্ট, মিসো এবং জিরা স্বাদ যোগ করার সময় লিকগুলি একটি সুস্বাদু গন্ধ প্রদান করে।

উপকরণঃ

2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত জলপাই তেল,

1টি বড় মিষ্টি আলু, খোসা ছাড়িয়ে 1/2-ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন

2টি মাঝারি লিক, পাতলা করে কাটা

2টি বড় গাজর, কাটা

3 কোয়া রসুন, কিমা

2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট

1 ½ চা চামচ জিরা

1 ¼ চা চামচ সাদা মিসো

6 কাপ পানি 

1 ½ কাপ সবুজ বা বাদামী মসুর ডাল

আধা চা চামচ লবণ

4 কাপ কাটা সবুজ শাক,

দিকনির্দেশনাঃ 

ধাপ 1

মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় মোটা কড়াইতে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। মিষ্টি আলু যোগ করে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন হালকা বাদামী, নরম হওয়া পর্যন্ত 6 - 8 মিনিট। এরপর লিক এবং গাজর যোগ করুন; রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত,

3 - 4 মিনিট। রসুন, টমেটো পেস্ট, জিরা, মিসো এবং অবশিষ্ট 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে নাড়ুন; রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সুগন্ধি হয় এবং টমেটোর পেস্ট গাড় না হয়।

ধাপ ২

এবার পানি , মসুর ডাল এবং লবণ যোগ করুন; অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করুন এরপর. তাপ কমিয়ে মাঝারি-নিম্ন করুন; ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না মসুর ডাল প্রায় কোমল হয়, 25 মিনিট। সবুজ শাক দিয়ে নাড়ুন;

ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না সবুজ শাকগুলি শুকিয়ে যায়, প্রায় 10 মিনিট। মনে রাখবেন কড়াইতে স্টু টি তুলে দেওয়ার পর ঘন ঘন না নারলে তা তলায় লেগে যাবে এবং সুস্বাদু গন্ধের বদলে পোড়া গন্ধ উঠে স্বাদ ও গন্ধ দুইই নষ্ট করবে ।

এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।