লেমন পেপার কি করে তৈরি করতে হয় ?

লেমন পেপার চিকেন এই রেসিপি যেমন স্বাস্থ্যকর তেমনি টেস্টি। প্রচন্ড গরমে বেশি মশলা যুক্ত চিকেনের রেসিপি সবসময় মুখে রোচে না। কিন্তু চিকেনের এই রেসিপিটি যখন ইচ্ছা যেকোনো সময় বানিয়ে খেতে পারেন।আর এটি ভাত,পরোটা,রুটি সবকিছুর সাথেই পরিবেশন করা যায়।

প্রস্তুতির সময় ১৫-২০ মিনিট। রন্ধন এর সময় ২৫-৩০ মিনিট।

উপকরণ:

চিকেন ৫০০ গ্ৰাম, লেবুর রস ২ চামচ,গোল মরিচ গুঁড়ো ২ চামচ,আদা ও রসুন বাটা ১ চামচ,টক দই ২ বড় চামচ (ফেটিয়ে নিতে হবে), কাঁচা লঙ্কা ৪-৫টা রসুন কুচি ১ চামচ, আদা কুচি ১ চামচ, তেজপাতা ১টা , গোটা গোল মরিচ ৯-১০ টা,এলাচ ২টা , দারচিনি ১টা ,চিনি স্বাদমতো, সাদা তেল ১বড় চামচ,অল্প ধনেপাতা।

পদ্বতি:

১.প্রথমে চিকেনটাকে লেবুর রস গোল মরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, আদা রসুন বাটা, দই, ধনেপাতা,নুন দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে।

২.এবার ১৫ মিনিটের জন্য চিকেন কে ম্যারিনেট করার জন্য ঢেকে রাখে দিতে হবে।

৩.১৫ মিনিট পর কড়াই এ তেল গরম হবার পর সব গোটা গরম মসলা দিতে হবে।

৪.কিছু সেকেন্ড ফ্রাই করার পর আদা রসুন কুচি দিতে হবে। ভালো করে ফ্রাই করতে হবে যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।

৫. তার পর এতে ম্যানিরেটেড চিকেন দিয়ে ২-৩ মিনিট কষাতে হবে।

৬. পরিমাণ মতো পানি, গোল মরিচ গুঁড়ো আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করতে হবে। গ্রাসের ফ্লেম লো তে রাখতে হবে।

৭.স্বাদ মতো নুন ও চিনি রোগ করতে হবে।

৮. শেষে একটু গোল মরিচ ছরিয়ে ৫-১০ মিনিটের জন্য ঢেকে গ্রাস বন্ধ করে দিতে হবে।