সত্যিই ছোলার ডাল দিয়ে অনেক স্বাদসম্পন্ন পদ তৈরি করা যায়। ছোলার ডালে মাংসের পদ খুব জনপ্রিয় হলেও আরও অনেক পদ তৈরি করা যায়?
আমাদের চ্যানেলটি সাবসক্রাইব করুন
যেমন, ছোলার ডালের পাকোড়া, ছোলার ডালের দাল কুমড়ো, ছোলার ডালের ভর্তা, ছোলার ডালের কাবাব ইত্যাদি।
এই পদগুলি গরম ভাত, পোলাও বা রুটি পরিবেশন করে খেতে উপযোগী।
ছোলার ডালে মাংসের মজাদার রেসিপি
ছোলার ডালে মাংসের রেসিপি দেখতে নিম্নলিখিত ধাপগুলি অনুসরণ করুন:
উপকরণ:
- ১ কাপ ছোলা (পোটেটো কিং হলে ভাল হয়)
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১ টেবিল চামচ পোস্ত ডানা
- ১ চা চামচ গরম মসলা (ধনিয়া ও জিরা বাটা, লবঙ্গ, কালোজিরা ও সেদ্ধ মরিচ মিশ্রণ)
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি
- ১ টেবিল চামচ টমেটো পিউরি (অপশনাল)
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ২ কাপ গরম পানি
- ১ টেবিল চামচ তেজপাতা পাতা
- ১ টেবিল চামচ নুন
- মাংস (চিকেন, গরু বা মুরগির মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে)
ছোলার ডালে মাংস রন্ধনের প্রথম ধাপ হল ছোলা ধুয়ে নিতে হবে। এরপর ছোলার ডাল সাধারণত এক রাত পানি তে ভিজিয়ে রাখতে হয়। পরবর্তীতে এটি সিদ্ধ করে নিতে হয়।
আপনি প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। তারপরে মাংস দিয়ে সামান্য জ্বালে সেদ্ধ করতে হবে।
মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে, এর সাথে একটি লবণ দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর তেল আর পেঁয়াজ-রসুন ভাজা মশলা দিয়ে নাড়তে হবে। এবারে এর সাথে লাল মরিচ পাউডার এবং হলুদ দিয়ে নাড়তে হবে।
পরবর্তীতে এর সাথে কচি মরিচ, ধনে পাতা ও টমেটো দিয়ে নাড়তে হবে। এবারে এর সাথে ছোলার ডাল সমস্ত মিশ্রন দিয়ে নাড়তে হবে।
পরিমানমতো পানি দিয়ে কষাতে হবে। এরপর অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে মজাদার ছোলার ডালে মাংস।
এখন গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
You must be logged in to post a comment.