ক্যারামেল পুডিং রেসিপি?

একটি বাটিতে ৩ টি ডিম নিয়ে ভালোমতো ফেটিয়ে নিন। ডিমের মিশ্রণে  ২ টেবিল চামচ চিনি আর স্বাদমতো লবন যোগ করুন। মিশ্রণটিকে আরো কিছুক্ষণ ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।

২ কাপ গরুর দুধ জাল দিয়ে ১ কাপ করে নিন।  গরুর দুধ না থাকলে এককাপ পানিতে ২ টেবিল চামকচ গুড়ো দুধ নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।যে পাত্রে পুডিং বানাবেন সেটাতে ১ টেবিল চামচ চিনি আর ১ চাচামচ পানি নিয়ে জাল দিয়ে চিনির ক্যারামেল তৈরি করে হালকা ঠান্ডা করুন।

তার পর ওই এক কাপ দুধ ডিম-চিনির মিশ্রণে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে ছাকনি দিয়ে ছেকে যে পাত্রে পুডিং বানাবেন তাতে ঢেলে দিন। পাত্রের মুখ ভালোভাবে বন্ধ করুন। একটা বড় হাড়ির চারভাগের একভাগ পানিপূর্ণ করে চুলায় আগুন দিয়ে বসান।

হাড়িতে একটা স্ট্যান্ড রেখে স্ট্যান্ডের উপর পুডিং এর মিশ্রণ রাখা পাত্রটি রেখে তার উপর ভারী কিছু রাখুন যাতে পাত্রটি না নড়ে। তারপর হাড়িটি ঢাকনা দিয়ে ভালো করে ঢেকে ৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন। পুডিং এর পাত্রটি হাড়ি থেকে বের করে ২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।